姬松茸
20-30克
猪瘦肉
50-100克
豆腐
5-6块
黄瓜
半条
红萝卜
半条
姜丝
适量
酱油/生抽
适量
食用油
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量
盐
适量
1.准备材料
■姬松茸洗净(洗净后冷水浸泡至发,大概20-30分钟),一半切粒,一半整个保留。
■猪瘦肉洗净剁碎。
■黄瓜、红萝卜、姜洗净切丝。
2.准备猪肉馅
■剁碎的猪肉里加入适量的盐、食用油、白砂糖、淀粉、酱油,搅拌均匀,腌制10分钟。
■把切粒的姬松茸倒入猪肉里,搅拌均匀。
3.煎豆腐
■用勺子挖出豆腐中间部分,把准备好的猪肉馅填满其中。
■热锅倒入适量的油、姜丝爆香,先把豆腐有猪肉馅的那一面放入锅内,转中火煎1-2分钟,翻转豆腐另外一面再煎1-2分钟。
4.煮豆腐
■豆腐锅内倒入0.8-1碗的水,撒上少许盐,中火转大火,盖上锅盖煮5分钟左右。
■盛起豆腐,锅底的豆腐水留着。
■用淀粉、酱油、水拌一个勾芡,倒入锅中的豆腐水中,并放入剩下的整个的姬松茸,一起熬煮1-2分钟。
■在另外一边,把黄瓜丝、红萝卜丝分别用开水焯烫15-30秒,捞起沥干水,分别铺在豆腐上。
■把煮好的汁淋在豆腐上即可。
小 贴 士
■姬松茸食用量没有特别的限制,但建议每人每月的食用量在200克以内,遵从适量原则。
■浸泡姬松茸的水用冷水,切忌用温水。
■浸泡姬松茸的水是可以用的,但需要先清洗姬松茸表面的杂质再进行浸泡,姬松茸水可以用来煲汤等。
■姬松茸不能与高脂、高钙、软甲壳食物同食。
——数据源自百度百科和涎海行家经验
长按识别二维码进入店铺