3.煎豆腐

■用勺子挖出豆腐中间部分，把准备好的猪肉馅填满其中。

■热锅倒入适量的油、姜丝爆香，先把豆腐有猪肉馅的那一面放入锅内，转中火煎1-2分钟，翻转豆腐另外一面再煎1-2分钟。

4.煮豆腐

■豆腐锅内倒入0.8-1碗的水，撒上少许盐，中火转大火，盖上锅盖煮5分钟左右。

■盛起豆腐，锅底的豆腐水留着。

■用淀粉、酱油、水拌一个勾芡，倒入锅中的豆腐水中，并放入剩下的整个的姬松茸，一起熬煮1-2分钟。

■在另外一边，把黄瓜丝、红萝卜丝分别用开水焯烫15-30秒，捞起沥干水，分别铺在豆腐上。

■把煮好的汁淋在豆腐上即可。