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海米茄子煲

作者:梅子 浏览:224 发表时间:2018-04-03 10:06:01 来源:涎海珍馐


海米茄子煲(2人份)

功效:清热、活血、消肿、补肾、补钙等

人群:男女老少皆宜


食材明细

茄子

2条

海米

30-50克

干贝

30-50克

猪瘦肉

100-250克

适量

少许

适量

食用油

适量

适量

生抽/酱油

适量

鱼露

适量



料理方法 


1.准备材料

海米冲洗干净,不需浸泡。

干贝冲洗干净,用刀压碎。

茄子洗净切块。

猪瘦肉剁碎,加入盐、食用油、生抽搅拌均匀,腌制10分钟。

姜、葱、蒜切粒。



2.炒

铁锅加食用油热锅,放入姜蒜爆香。

倒入腌制好的猪瘦肉,煸炒至熟。

加入海米、干贝,一起炒30秒。

倒入茄子,煸炒2-3分钟后,加入适量的鱼露,倒入半碗水,盖锅盖煮至水干,中途揭盖几次翻炒几下。


3.焖

砂锅热锅。

把铁锅中的茄子倒入砂锅中,加入少许酱油/生抽。

盖砂锅盖,焖30秒,揭盖撒上葱花即可。

温馨提示:如果没有砂锅,在最后,铁锅中加入适量的酱油/生抽煸炒几下,撒上葱花即可出锅。



食用小贴士

01

科普知识

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用海米。

海米的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

海米肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

02

海米小贴士

忌食人群:宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性、过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

如果海米冷冻后结冰,请让它自然解冻,切勿直接用水解冻,用水泡不仅会让鲜味流失,还会使肉质失去弹性!

海米属于海产,为保持其鲜味,不可能百分百干度,需要密封冷藏。

——数据源自百度百科和涎海行家经验


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