蚝豉瘦肉粥
作者：梅子
浏览：
发表时间：2018-03-22 14:02:16
来源：涎海珍馐
蚝豉瘦肉粥（3人份）
功效：强身健体
人群：男女老少皆宜
食材明细
蚝豉干
9个
瘦肉
100克
大米
100克
葱
适量
姜丝
适量
食用油
适量
盐
适量
1.准备材料
■清洗干净蚝豉表面杂质（不需泡发），蚝豉对半切开。
■瘦肉洗净切片用盐和油调味。
■姜丝切丝，葱切花。
■大米洗净。
2.煲
■锅内放入适量的清水，煮沸后放入大米、蚝豉，煮沸后转小火煮至米熟烂。
■放入瘦肉转大火煮沸，煮5-10分钟后放入姜丝、葱、盐调味即可。
01
食用规律
■蚝豉没有食用限制，但应遵从适可而止的原则。
■海参食用量建议每人1天宜在30-50克（泡发后的）。
02
蚝豉泡发技巧
■方法一：懂得欣赏蚝豉的蚝味的话，直接清洗蚝豉表面杂质即可直接烹饪。
■方法二：接受不了蚝豉的蚝味，想去腥的：
1.蚝豉要用清水浸软洗净；
2.加入开水盖好焗透，此时腥味除去一半；
3.再用姜、葱、干葱爆透，然后加入蚝油、糖、酒、生抽和水等调味料煮片刻，跟着排放在碗内，加入煮蚝豉之调味蒸烂。因为蚝豉是瘦物，需要较多油，还故要加烧腩同蒸，这样煮好的蚝豉必定甘香、鲜甜。记得一定要用干葱爆香才可去除腥味。
03
科普知识
■蚝豉属于寒性食物，如果本身脾胃不好的人就不要吃。
■患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏 者不宜多吃。
■亲收到涎海的蚝豉后必须密封保存在冰箱保鲜层或冷冻层。
——数据源自百度百科
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