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蚝豉海带排骨汤

作者:梅子 浏览:517 发表时间:2018-04-11 13:48:45 来源:涎海珍馐

蚝豉海带排骨汤(1人份)

功效:降血脂、抗过敏、消炎、养肾、下火

人群:男女老少皆宜


食材明细


蚝豉

2-3个

排骨

50-100克

绿豆

10-20克

干海带

5克

陈皮

1小块

姜片

2片

适量



料理方法 


1.准备材料

清洗干净蚝豉表面杂质。(不需泡发)

排骨清洗后剁块,可用开水焯烫30秒去血水洗净沥干备用。

海带干泡发后洗净,切成适量大小备用。

绿豆、陈皮洗净,姜切片。



2.炖

把所有材料放入炖盅内,加入1-2碗水(开水)。

炖锅内加入一半的水,炖盅放入炖锅内隔水炖2-4小时左右。

取出炖盅,方法适量的盐调味即可。



蚝豉食用小贴士

01

食用规律

蚝豉没有食用限制,但应遵从适可而止的原则。

海参食用量建议每人1天宜在30-50克(泡发后的)。

02

蚝豉泡发技巧

■方法一:懂得欣赏蚝豉的蚝味的话,直接清洗蚝豉表面杂质即可直接烹饪。

■方法二:接受不了蚝豉的蚝味,想去腥的:

1.蚝豉要用清水浸软洗净;

2.加入开水盖好焗透,此时腥味除去一半;

3.再用姜、葱、干葱爆透,然后加入蚝油、糖、酒、生抽和水等调味料煮片刻,跟着排放在碗内,加入煮蚝豉之调味蒸烂。因为蚝豉是瘦物,需要较多油,还故要加烧腩同蒸,这样煮好的蚝豉必定甘香、鲜甜。记得一定要用干葱爆香才可去除腥味。

03

科普知识

蚝豉属于寒性食物,如果本身脾胃不好的人就不要吃。

患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便溏 者不宜多吃。

亲收到涎海的蚝豉后必须密封保存在冰箱保鲜层或冷冻层。

——数据源自百度百科

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