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鲍鱼玉米汤

作者:梅子 浏览:446 发表时间:2018-04-07 15:41:48 来源:涎海珍馐

鲍鱼玉米汤

(1人份,推荐秋季饮用)

功效:滋阴补阳、润肺、清热、养肝明目,补而不燥

人群:男女老少皆宜

食材明细

吉品鲍鱼仔

2-5个

猪瘦肉/排骨

100-200克

玉米

半根


姜片

1-2片

适量





料理方法 


1.准备材料

干鲍鱼用冷水浸泡至发清洗干净。(请看下文“干鲍鱼泡发方法”)

猪瘦肉/排骨/其他肉类洗净剁块,然后放入沸水中焯烫30秒,捞出洗净。

玉米洗净切块。



2.煲

把所有材料放入炖盅内,加入1-2碗水(开水)。

炖锅内加入一半的水,炖盅放入炖锅内隔水炖2-4小时左右。

取出炖盅,方法适量的盐调味即可。



干鲍鱼泡发方法 


用冷水泡发72小时以上,每天换1-2次清水,冬天可在常温下浸泡,夏天放冰箱保鲜层浸泡,同样每天从冰箱出去换水再放回冰箱。


刷洗

用刷子(建议用牙刷)将鲍鱼干表面的杂质除去。


清洗

彻底清洗鲍鱼,将鲍鱼背面肉垫附近的内脏去掉。


去腥

如果怕鲍鱼干本身带有的海腥味,可以在清洗干净的鲍鱼干上用粗盐搓洗,再用清水清洗干净表面,这样可去腥。



干鲍鱼食用小贴士

01

食用规律

干鲍鱼仔每人一次食用量宜在10克以内。

02

鲍鱼仔科普知识

浸泡干鲍鱼不要用热水浸泡,会损坏鲍鱼的肉质,放置在冷水中鲍鱼会吸收足够的水分。

干鲍鱼用煮炖的烹饪方式是最好最能保留其原汁原味的。

鲍鱼不宜与鸡肉、野猪肉、牛肝同食,鲍鱼与鸡同食影响营养吸收,鲍鱼与牛肝同食会引起消化不良。

孕妇吃鲍鱼可以消除水肿、促进胎儿发育、增强抗病能力、补充各种微量元素和钙质,补铁补血。

孕妇吃鲍鱼不要过量,因为鲍鱼含有特别高的热量,吃多了容易发胖,甚至会导致消化不良。

——数据源自百度百科

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