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鲍鱼仔干贝花菇汤

作者:梅子 浏览:193 发表时间:2018-04-07 09:17:41 来源:涎海珍馐

鲍鱼仔干贝花菇汤

(1人份)

功效:增强抵抗力,明目补虚、美容养颜、提高记忆力

人群:男女老少皆宜,特别推荐青少年儿童

食材明细

吉品鲍鱼仔

2-5只

猪瘦肉

100-200克

花菇

1-2个

干贝

10-20克

枸杞

3-5克

适量

料理方法 


1.准备材料

干鲍鱼仔用冷水浸泡至发清洗干净。(请看下文“干鲍鱼泡发方法”)

瘦肉洗净切块,瘦肉用开水焯烫30秒捞起沥干水分。

干花菇冷水浸泡4-8小时至发,去菇脚,洗净切片。

枸杞清洗干净。

干贝不需浸泡,清洗一下表面杂质即可。


2.炖煮

把所有材料放入炖盅内,加入1-2碗水(开水)。

炖锅内加入一半的水,炖盅放入炖锅内炖2-4小时。

取出炖盅,放入盐调味即可。


干鲍鱼泡发方法 


用冷水泡发72小时以上,每天换1-2次清水,冬天可在常温下浸泡,夏天放冰箱保鲜层浸泡,同样每天从冰箱出去换水再放回冰箱。


刷洗

用刷子(建议用牙刷)将鲍鱼干表面的杂质除去。


清洗

彻底清洗鲍鱼,将鲍鱼背面肉垫附近的内脏去掉。


去腥

如果怕鲍鱼干本身带有的海腥味,可以在清洗干净的鲍鱼干上用粗盐搓洗,再用清水清洗干净表面,这样可去腥。


鲍鱼仔食用小贴士

01

食用规律

每人一次食用量宜在10克以内。

02

科普知识

浸泡干鲍鱼不要用热水浸泡,会损坏鲍鱼的肉质,放置在冷水中鲍鱼会吸收足够的水分。

干鲍鱼用煮炖的烹饪方式是最好最能保留其原汁原味的。

鲍鱼不宜与鸡肉、野猪肉、牛肝同食,鲍鱼与鸡同食影响营养吸收,鲍鱼与牛肝同食会引起消化不良。

孕妇吃鲍鱼可以消除水肿、促进胎儿发育、增强抗病能力、补充各种微量元素和钙质,补铁补血。

孕妇吃鲍鱼不要过量,因为鲍鱼含有特别高的热量,吃多了容易发胖,甚至会导致消化不良。

——数据源自百度百科

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