鲍鱼仔干贝花菇汤

鲍鱼仔干贝花菇汤

(1人份)

功效：增强抵抗力，明目补虚、美容养颜、提高记忆力

人群：男女老少皆宜，特别推荐青少年儿童

食材明细

吉品鲍鱼仔

2-5只

猪瘦肉

100-200克

花菇

1-2个

干贝

10-20克

枸杞

3-5克

盐

适量

料理方法

1.准备材料

■干鲍鱼仔用冷水浸泡至发清洗干净。（请看下文“干鲍鱼泡发方法”）

■瘦肉洗净切块，瘦肉用开水焯烫30秒捞起沥干水分。

■干花菇冷水浸泡4-8小时至发，去菇脚，洗净切片。

■枸杞清洗干净。

■干贝不需浸泡，清洗一下表面杂质即可。

2.炖煮

■把所有材料放入炖盅内，加入1-2碗水（开水）。

■炖锅内加入一半的水，炖盅放入炖锅内炖2-4小时。

■取出炖盅，放入盐调味即可。

干鲍鱼泡发方法

泡

用冷水泡发72小时以上，每天换1-2次清水，冬天可在常温下浸泡，夏天放冰箱保鲜层浸泡，同样每天从冰箱出去换水再放回冰箱。

刷洗

用刷子（建议用牙刷）将鲍鱼干表面的杂质除去。

清洗

彻底清洗鲍鱼，将鲍鱼背面肉垫附近的内脏去掉。

去腥

如果怕鲍鱼干本身带有的海腥味，可以在清洗干净的鲍鱼干上用粗盐搓洗，再用清水清洗干净表面，这样可去腥。

鲍鱼仔食用小贴士

食用规律

■每人一次食用量宜在10克以内。

科普知识

■浸泡干鲍鱼不要用热水浸泡，会损坏鲍鱼的肉质，放置在冷水中鲍鱼会吸收足够的水分。

■干鲍鱼用煮炖的烹饪方式是最好最能保留其原汁原味的。

■鲍鱼不宜与鸡肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与鸡同食影响营养吸收，鲍鱼与牛肝同食会引起消化不良。

■孕妇吃鲍鱼可以消除水肿、促进胎儿发育、增强抗病能力、补充各种微量元素和钙质，补铁补血。

■孕妇吃鲍鱼不要过量，因为鲍鱼含有特别高的热量，吃多了容易发胖，甚至会导致消化不良。

——数据源自百度百科

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