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猴头菇煮豆腐

作者:梅子 浏览:510 发表时间:2018-04-16 11:30:03 来源:涎海珍馐


猴头菇煮豆腐(2人份)

功效:抗衰老、养胃、防癌、健脾益气滋阴

人群:男女老少皆宜


明 细 食 材


猴头菇

2个

豆腐

4-6块

猪瘦肉

50-100克

红萝卜

半根

1根

1-2勺

淀粉

1勺

酱油

2勺

食用油

2勺

适量



料 理 方 法


1.准备材料

猴头菇洗净用冷水浸泡8-24小时后,反复用清水搓洗挤干黄水,撕成小块。

豆腐切丁,平铺在碟内。

猪瘦肉切碎,用盐、食用油、酱油、淀粉调味腌制10分钟。萝卜切丁、葱切花。

温馨提示:猴头菇的苦味是它本身有的自然味道,浸泡越久,勤搓洗,苦味越少。


2.蒸豆腐

蒸锅内放两碗水,煮沸。

把切丁的豆腐,放在碟中。

把碟放进煮沸的蒸锅内,隔水蒸10分钟左右,出锅后倒掉碟中的豆腐水。


3.炒肉末和萝卜粒

热锅下油,放入姜爆香。

倒入肉碎,肉两面煎至变色,再倒入萝卜粒翻炒,加入小半碗水,盖上锅盖焖煮1分钟。


4.煮

把猴头菇和豆腐分别倒入锅中,煸炒均匀。

如果喜欢多汁,可以放入小半碗勾芡煮沸。

加入盐、酱油,煸炒均匀即可盛起。




温馨提示

猴头菇补虚健胃,诸无禁忌,每人每次食用量5-10克。

猴头菇底部中间的白色部位是它的根部,不是发霉。

食用猴头菇要经过清洗、泡发、烹制,直至软烂如豆腐时营养成分才完成析出。

猴头菇本身是有苦味了,浸泡越久,泡发后尽量把黄水挤出,苦味越少。

猴头菇如果霉烂变质是不可食用的,以防中毒。

涎海精选的猴头菇不含防腐剂,最好放冰箱保存,以免变质。

——数据源自百度百科和涎海行家经验

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