猴头菇丸子汤(2人份)
功效:抗衰老、养胃、防癌、健脾益气滋阴
人群:男女老少皆宜
猴头菇
2个
猪肉
500克
鸡蛋
1个
葱白
少许
葱花
少许
盐
1-2勺
淀粉
2勺
食用油
2勺
姜
少许
蒜
1瓣
1.准备材料
■猴头菇洗净用冷水浸泡8-24小时后,反复用清水搓洗挤干黄水,剁碎。
■猪肉切末或打碎。
■葱白和葱花分开切碎,姜、蒜切碎。
温馨提示:猴头菇的苦味是它本身自带的味道,浸泡越久,越勤搓洗,苦味越少。
2.做肉丸子
■肉末中放入盐、食用油、淀粉、葱白、鸡蛋、猴头菇,搅拌均匀。
■用手搓成一个个小丸子状。
3.煮丸子
■热锅下油,调整中火,丸子分别一个一个放入锅中,两面煎至金黄。
■倒入肉碎,肉两面煎至变色,放入姜蒜末煸炒几秒。
■锅中倒入开水,水刚好抹过丸子即可,盖上锅盖,大火煮8-12分钟,最后放入葱花、盐调味即可。
温馨提示
■猴头菇补虚健胃,诸无禁忌,每人每次食用量5-10克。
■猴头菇底部中间的白色部位是它的根部,不是发霉。
■食用猴头菇要经过清洗、泡发、烹制,直至软烂如豆腐时营养成分才完成析出。
■猴头菇本身是有苦味了,浸泡越久,泡发后尽量把黄水挤出,苦味越少。
■猴头菇如果霉烂变质是不可食用的,以防中毒。
■涎海精选的猴头菇不含防腐剂,最好放冰箱保存,以免变质。
——数据源自百度百科和涎海行家经验
长按识别二维码进入店铺