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猴头菇丸子汤

作者:梅子 浏览:432 发表时间:2018-04-16 11:17:31 来源:涎海珍馐


猴头菇丸子汤(2人份)

功效:抗衰老、养胃、防癌、健脾益气滋阴

人群:男女老少皆宜


明 细 食 材


猴头菇

2个

猪肉

500克

鸡蛋

1个

葱白

少许

葱花

少许

1-2勺

淀粉

2勺

食用油

2勺

少许

1瓣



料 理 方 法


1.准备材料

猴头菇洗净用冷水浸泡8-24小时后,反复用清水搓洗挤干黄水,剁碎。

猪肉切末或打碎。

葱白和葱花分开切碎,姜、蒜切碎。

温馨提示:猴头菇的苦味是它本身自带的味道,浸泡越久,越勤搓洗,苦味越少。


2.做肉丸子

肉末中放入盐、食用油、淀粉、葱白、鸡蛋、猴头菇,搅拌均匀。

用手搓成一个个小丸子状。



3.煮丸子

热锅下油,调整中火,丸子分别一个一个放入锅中,两面煎至金黄。

倒入肉碎,肉两面煎至变色,放入姜蒜末煸炒几秒。

锅中倒入开水,水刚好抹过丸子即可,盖上锅盖,大火煮8-12分钟,最后放入葱花、盐调味即可。



温馨提示

猴头菇补虚健胃,诸无禁忌,每人每次食用量5-10克。

猴头菇底部中间的白色部位是它的根部,不是发霉。

食用猴头菇要经过清洗、泡发、烹制,直至软烂如豆腐时营养成分才完成析出。

猴头菇本身是有苦味了,浸泡越久,泡发后尽量把黄水挤出,苦味越少。

猴头菇如果霉烂变质是不可食用的,以防中毒。

涎海精选的猴头菇不含防腐剂,最好放冰箱保存,以免变质。

——数据源自百度百科和涎海行家经验

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