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猴头菇炒辣椒

作者:梅子 浏览:618 发表时间:2018-04-16 11:11:16 来源:涎海珍馐


猴头菇炖花胶汤(2人份)

功效:抗衰老、养胃、防癌、强身健体、护肝

人群:男女老少皆宜


明 细 食 材


猴头菇

2个

青辣椒

3-4个

鸡蛋

1个

淀粉

3勺

干红辣椒

5-6个

半勺

酱油

2勺

食用油

1-2勺




料 理 方 法


1.准备材料

猴头菇洗净用冷水浸泡8-24小时后,反复用清水搓洗挤干黄水,撕成小块。

青辣椒洗净,去籽,切块。

干红辣椒切段。

温馨提示:猴头菇的苦味是它本身自带的味道,浸泡越久,越勤搓洗,苦味越少。


2.煎猴头菇

猴头菇挤干水,沾上淀粉/面粉。

把鸡蛋打散,沾了淀粉的猴头菇放进鸡蛋中,让猴头菇均匀抹上鸡蛋。

热锅下油,把猴头菇平铺放在锅中,一面煎至金黄,大约需要30-50秒,再反正猴头菇煎另外一面至金黄,也需要30-50秒,用碟盛起备用。


3.煮

锅不用洗,直接放入青辣椒块和干红辣椒段爆炒20-40秒左右(如果不喜辣椒生爽的口感,可加入小半碗水焖焗辣椒1分钟)。

倒入之前的猴头菇一起煸炒,放入酱油、盐调味,煸炒均匀即可盛起食用。



温馨提示

猴头菇补虚健胃,诸无禁忌,每人每次食用量5-10克。

猴头菇底部中间的白色部位是它的根部,不是发霉。

食用猴头菇要经过清洗、泡发、烹制,直至软烂如豆腐时营养成分才完成析出。

猴头菇本身是有苦味了,浸泡越久,泡发后尽量把黄水挤出,苦味越少。

猴头菇如果霉烂变质是不可食用的,以防中毒。

涎海精选的猴头菇不含防腐剂,最好放冰箱保存,以免变质。

——数据源自百度百科和涎海行家经验

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