花菇山药鸡汤

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花菇山药鸡汤（1人份）

特别推荐：怀孕前期饮用。

功效：利于脾胃消化吸收、增强免疫力、美容养颜、补肝肾、健脾胃、益智安神

人群：男女老少皆宜

食材明细

花菇

2-3个

鸡肉

50-100克

山药

适量

干贝

10-20克

姜片

2片

盐

少许

料理方法

1.准备食材

■花菇冷水浸泡4小时以上后挤干水，整只或切片。

■鸡肉洗净切块，可用开水焯烫30秒去血腥。

■干贝洗净沥干备用。

■山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色。

温馨提示：干贝不需浸泡，洗干贝用的水和浸泡花菇用的水都不能要。

2.煲

■把所有材料放入炖盅内，加入1-2碗水（用开水）。

■炖锅内加入一半的水，炖盅放入炖锅内隔水炖2-4小时左右。

■取出炖盅，加入适量的盐调味即可。

小贴士

■绝对不能用热水或温水泡发花菇，会使菇的香味流失。

■好的花菇在泡发完成时需反复挤干水再煮，这样会好吃很多。不用怕挤的过程会把香味什么的都挤走，因为一样香。

■行家泡发花菇时，泡发的水一般是不要的，因为花菇泡出来的水是涩的，如果是用来焖炖，那味道简直不能要。如果你很在乎花菇溶在水里的营养成分，那就泡前洗干净它再泡，花菇水留下和花菇一起煲汤。

——数据源自涎海行家经验

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