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花菇山药鸡汤

作者:梅子 浏览:321 发表时间:2018-03-30 14:21:55 来源:涎海珍馐
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花菇山药鸡汤(1人份)

特别推荐:怀孕前期饮用。

功效:利于脾胃消化吸收、增强免疫力、美容养颜、补肝肾、健脾胃、益智安神

人群:男女老少皆宜


食材明细

花菇

2-3个

鸡肉

50-100克

山药

适量

干贝

10-20克

姜片

2片

少许


料理方法


1.准备食材

花菇冷水浸泡4小时以上后挤干水,整只或切片。

鸡肉洗净切块,可用开水焯烫30秒去血腥。

干贝洗净沥干备用。

山药去皮洗净,斜刀切块,如果提前切好的话,最好泡清水中,以免变色。

温馨提示:干贝不需浸泡,洗干贝用的水和浸泡花菇用的水都不能要。



2.煲

把所有材料放入炖盅内,加入1-2碗水(用开水)。

炖锅内加入一半的水,炖盅放入炖锅内隔水炖2-4小时左右。

取出炖盅,加入适量的盐调味即可。







小 贴 士

■绝对不能用热水或温水泡发花菇,会使菇的香味流失。

好的花菇在泡发完成时需反复挤干水再煮,这样会好吃很多。不用怕挤的过程会把香味什么的都挤走,因为一样香。 

■行家泡发花菇时,泡发的水一般是不要的,因为花菇泡出来的水是涩的,如果是用来焖炖,那味道简直不能要。如果你很在乎花菇溶在水里的营养成分,那就泡前洗干净它再泡,花菇水留下和花菇一起煲汤。

——数据源自涎海行家经验


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