花菇
4-6朵
鸡肉
150-250克
红枣
2个
姜片
适量
盐
适量
油
适量
淀粉
适量
酱油
适量
1.准备食材
■花菇冷水浸泡4小时以上后挤干水切片。
■红枣去核洗净切片。
■鸡洗净沥干水分,剁块备用。
2.腌制
■鸡肉加入姜片和适量的盐、油、淀粉、酱油搅拌均匀,腌制5分钟。
■加入花菇片,搅拌均匀。
3.蒸
■把全部食材铺在碟子里,铺上红枣。
■煮饭时放锅内蒸或开水下锅蒸15-20分钟即可。
小 贴 士
■绝对不能用热水或温水泡发花菇,会使菇的香味流失。
■好的花菇在泡发完成时需反复挤干水再煮,这样会好吃很多。不用怕挤的过程会把香味什么的都挤走,因为一样香。
■行家泡发花菇时,泡发的水一般是不要的,因为花菇泡出来的水是涩的,如果是用来焖炖,那味道简直不能要。如果你很在乎花菇溶在水里的营养成分,那就泡前洗干净它再泡,花菇水留下和花菇一起煲汤。
——数据源自涎海行家经验
长按识别二维码进入店铺