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花菇炖鸡

作者:梅子 浏览:347 发表时间:2018-03-30 18:48:19 来源:涎海珍馐
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花菇炖鸡(1-2人份)

功效:降血脂、抗衰老、防癌、降胆固醇、强身健体、降压

人群:男女老少皆宜


食材明细

花菇

50-100克

鸡肉

100-200克

适量

1瓣

适量

酱油

适量

料酒

适量

适量


料理方法


1.准备食材

花菇冷水浸泡4小时以上后挤干水、可对切成半。

鸡洗净切块,加入姜片,根据自己的口味加入油、盐、生抽、料酒,搅拌均匀。





2.炒

锅里热油,爆香姜蒜,放入鸡肉,大火翻炒至鸡肉变色。

放入花菇一起翻炒一会。




3.炖

放入清水、没过鸡肉,大火煮开。

加入适量砂糖,小火焖煮20-30分钟。

最后开大火,不断翻炒收汁,待汁收至浓稠时,调入适量的盐和生抽即可。





小 贴 士

■绝对不能用热水或温水泡发花菇,会使菇的香味流失。

好的花菇在泡发完成时需反复挤干水再煮,这样会好吃很多。不用怕挤的过程会把香味什么的都挤走,因为一样香。 

■行家泡发花菇时,泡发的水一般是不要的,因为花菇泡出来的水是涩的,如果是用来焖炖,那味道简直不能要。如果你很在乎花菇溶在水里的营养成分,那就泡前洗干净它再泡,花菇水留下和花菇一起煲汤。

——数据源自涎海行家经验


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