干贝鸡蛋炒饭
作者：梅子
浏览：238
发表时间：2018-04-07 17:30:31
来源：涎海珍馐
干贝
6-15粒
米饭
1碗
鸡蛋
1个
葱
1根
食用油
适量
盐
适量
蒜
1瓣
酱油/生抽
适量
1.准备食材
■干贝洗净，用刀压成丝备用。
■鸡蛋放入碗中打散。
■香葱、蒜切碎备用。
2.炒
■平底锅内加油烧热放入蒜爆香，再倒入干贝丝炒至酥黄。
■再将米饭（煮好的米饭或剩饭）倒入炒散。
■加入少许盐调味。
■炒至米饭粒变干且晶莹发亮时加入蛋液快速炒散，接着倒入适量酱油调味调色。
■撒上葱花关火炒匀即可盛起开吃。
小 贴 士
■干贝食用只需稍微清洗即可烹饪，不需浸泡。
■食用量没有特别的限制，但建议适量食用，遵循适可而止原则。
■干贝是晒干的，因此干贝需要煮熟，不能直接食用，一般来说，在沸水中至少煮4-5分钟。
■干贝属于海产，为保持其鲜味，不可能百分百干度，需要密封冷藏。
■如果干贝冷冻后结冰，请让它自然解冻，切勿直接用水泡解冻，用水泡不仅会让鲜味流失，还会使肉质失去弹性！
——数据源自百度百科和涎海行家经验
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