干贝蒸蛋
作者：梅子
浏览：266
发表时间：2018-04-04 16:50:47
来源：涎海珍馐
干贝
10个
鸡蛋
1个
清水
0.5-0.8碗
香油/食用油
2滴
葱花
少许
盐
少许
1.准备食材
■把干贝洗净，用刀压成丝放在碗底。
■鸡蛋打散，加入150ML左右的清水。
■根据自己的口味放适当的盐和油，搅拌均匀，一起倒入盛有干贝的容器中。
2.蒸
■锅中倒入适当的水煮沸后转小火，再把装有食材的容器放入锅中，盖上盖子，隔水蒸15分钟左右。
■出锅前撒上葱花，再蒸1分钟，即可出锅，可根据自己的口味放入酱油。
蒸的温馨提示：
■蒸蛋中途揭开三次锅，可以让鸡蛋更鲜嫩。
■如果使用电饭煲在煮饭的时候蒸，需在饭刚煮干水时直接放在饭上面，蒸5分钟即可。右图显示的即在锅中和电饭煲中蒸的效果。
粉丝福利：烤干贝蛋
■准备食材同上第1步骤。
■把盛有食材的容器放入烤箱内，使用150~160度温度、送风效果，烤25分钟。
■完成前1分钟打开烤箱撒上葱花即可（左图味烤干贝蛋的效果图）
小 贴 士
■干贝食用只需稍微清洗即可烹饪。
■食用量没有特别的限制，但建议适量食用，遵循适可而止原则。
■干贝是晒干的，因此干贝需要煮熟，不能直接食用，一般来说，在沸水中至少煮4-5分钟。
■干贝属于海产，为保持其鲜味，不可能百分百干度，需要密封冷藏。
■如果干贝冷冻后结冰，请让它自然解冻，切勿直接用水泡解冻，用水泡不仅会让鲜味流失，还会使肉质失去弹性！
——数据源自百度百科和涎海行家经验
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