密花雪耳1朵/
雪耳王3-5朵
木耳
20-30克
猪瘦肉
100-300克
红椒
一个
青椒
1个
姜
适量
淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
酱油
适量
1.准备食材
■密花雪耳/雪耳王泡发0.5-3小时后洗净,剪去根部黄色部分,用刀切成小块(本次演示使用的是密花雪耳)。
■木耳用清水泡发0.5-3小时后洗净,剪去根部,用刀切成小块。
■猪瘦肉洗净切成片,用盐、食用油、酱油、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。
■青红椒去蒂去籽洗净后切成块;姜切碎。
2.煮
■锅中倒入清水,水加热至沸腾后倒入雪耳煮2分钟后捞出。
■再倒入木耳,煮2-5分钟捞出。
■接着再倒入红椒、青椒,煮1-2分钟捞出。
3.炒
■炒锅中倒入油热锅,倒入姜碎,再倒入腌制好的肉片炒至脱生。
■依次放入雪耳、木耳、青红椒、翻炒2-4分钟。
■最后加入少许盐、酱油/生抽调味,出锅盛起即可食用。
小贴士:
●1朵密花雪耳足够3-4人食用,1朵雪耳王足够2人食用。
●雪耳用冷水浸泡0.5-3小时,浸泡用的水不能使用,浸泡完成后切去密花雪耳根部发黄部分,此处能吃但口感不好。
●涎海的雪耳不含防腐剂,保存时请特别注意,不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封后请尽快食用或密封保存在冰箱保鲜层。
●雪耳能清肺热、因此外感风寒者不适合食用。
●出血症、糖尿病患者慎用。
●涎海美食推荐的是平常的食膳,如需用作治疗用,请谨遵医生的指导下购买或食用。
——数据源自百度百科和涎海行家经验
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