黄花胶月子料理
作者：梅子
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发表时间：2018-03-27 14:01:13
来源：涎海珍馐
花胶也称鱼肚，是补气益血、美容养颜、营养丰富的食材，非常适合产妇在月子里食用，现在为大家介绍几款黄花胶月子料理！
材料：
织金竹荪5-10g、花胶8-20g、干贝10-20g、猪骨/猪瘦肉/鸡肉100克、盐适量。
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净切段；织金竹荪用清水洗净，整株可食；干贝洗净；肉类用沸水焯烫30秒。
2、全部材料放入炖盅内并加入适量的清水，炖盅隔水炖2-4小时。
3、往炖好的汤内放适量的食盐即可食用。
温馨提示：
浸泡花胶用的水不能要。
如果怕腥，可放2-3片姜片炖汤。
喝汤的时候撒上适量的胡椒粉可提味。
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材料：
花胶8-20g、茶树菇10g、排骨100g、蜜枣适量、淮山适量、枸杞适量。
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净切段；茶树菇泡水发开洗净；排骨或猪骨用沸水焯烫30秒；蜜枣、淮山、枸杞洗净。
2、全部材料放入炖盅内并加入适量的清水，炖盅隔水炖2-4小时。
3、往炖好的汤内放适量的食盐即可食用。
温馨提示：
浸泡花胶用的水不能要。
如果怕腥，可放2-3片姜片炖汤。
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材料：
花胶8-20g、干贝10-20g、里脊肉、大米、油适量、盐适量。
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净切段；干贝洗净；里脊肉洗净剁碎，用油盐调味备用；大米洗净。
2、锅内放入适量的水，待水煮沸后加入大米、黄花胶、干贝大火煮沸后转中火煲大约1-2小时。
3、待米煮开后放入肉末，大火煮沸后转小火煲10分钟左右。
4、放入适量的盐、葱末，关火拌均匀即可食用。
温馨提示：
浸泡花胶用的水不能要。
如果怕腥，可放2-3片姜片炖汤。
干贝切勿浸泡，会流失其鲜味。
多放水少放米粥稀，少放水多放米粥浓稠。
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材料：
猴头菇1-2只,、黄花胶25-60克、枸杞8克、沙参/玉竹各5克、猪骨/鸡爪/其他肉类100克、蜜枣1粒、姜2片、清水3碗、盐适量。
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净可切段；猴头菇浸泡洗净，挤几次水，把猴头菇里面的涩味去除；肉类用沸水焯烫30秒；枸杞、玉竹、蜜枣洗净备用。
2、全部材料放入炖盅内并加入适量的清水，炖盅隔水炖2-4小时。
3、往炖好的汤内放适量的食盐即可食用。
温馨提示：
浸泡花胶用的水不能要。
怕猴头菇的苦味的话，可在清洗猴头菇时多挤几次水把涩味去除。
如果怕腥，可放2-3片姜片炖汤。
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材料：
黄花胶8-30克、雪耳1朵、生姜2片，冰糖适量。
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净可切段；雪耳泡发后洗净，切去根部黄色硬块后切成一块块。
2、全部材料放入炖盅内并加入适量的清水，炖盅隔水炖2-4小时。
3、往炖好的汤内放适量的食盐即可食用。
温馨提示：
浸泡花胶和雪耳用的水不能要。
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材料：
干花菇4-8朵、黄花胶20-60克、鸡胸肉半片、红萝卜1小条、高丽菜250g、糙米半杯、白米半杯
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净可切段；花菇冷水泡发4小时以上，挤几次水把菇水挤净洗净切片；糙米泡水；红萝卜切丝；高丽菜切丝；鸡胸肉切小片。
2、锅内放入适量的水，待水煮沸后加入所有材料一起熬，大火煮沸后转中火煲大约1-2小时。
3、往煲好的粥内放适量的食盐即可食用。
温馨提示：
浸泡花胶和花菇用的水不能要。
如果怕腥，可放2-3片姜片炖汤。
多放水少放米粥稀，少放水多放米粥浓稠。
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材料：
黄花胶40-60克、西兰花一朵、鲍汁适量。
做法：
1、黄花胶冷水泡发48-72小时、洗净可切段可整条；西兰花出水。
2、在锅中加入鲍汁等调味料和适量水，煮滚后加入花胶，中火焖煮1-2小时。
3、在剩下的汤汁中加入生粉勾芡，装盘，将收浓的酱汁浇到花胶上即可。
温馨提示：
浸泡花胶的水不能要。
如果怕腥，可放2-3片姜片炖煮。
鲍汁可以自己煮也可以买市面上现成的鲍汁。
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小贴士：
■不同规格的花胶厚度不同，所含胶原蛋白的量也不同， 花胶头数越少，胶原蛋白含量越高，当然价格也会越贵，想要胶质多建议购买60头或以上的黄花胶（40头花胶比60头花胶多胶），如果买头数多的，建议食用时多放一点也会有很多胶质，例如110头黄花胶。
■花胶每人1次15-20克左右（泡发前的克数），一周吃两至三次。
■选购花胶时在自己能接受的价位买就是最合适自己的， 一般新手入门建议买110头，60头花胶。
■浸泡花胶时用冷水浸泡48-72小时，一天换1-2次水，冬天可常温下浸泡、夏天需放冰箱浸泡，浸泡时花胶绝对不能碰肥油，发泡完成后用清水冲洗附在花胶表面的杂质即可。
■涎海行家教您：花胶的胶原蛋白、营养需要通过浸泡才能被更好地被吸收。
■选购110头花胶的，浸泡后炖煮胶原蛋白基本溶于汤内，如果只重视口感Q糯，可以不浸泡，直接清洗后炖煮。
■涎海推荐的食膳适合平常保健养生用，如需用作治疗用，请务必遵从医生的指导进行购买和烹饪。
——数据源自涎海行家经验
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