排骨黄花胶果冻
作者：梅子
浏览：
发表时间：2018-03-28 15:50:18
来源：涎海珍馐
黄花胶
20克
虫草花
5克
排骨
50克
姜
2片
枸杞
5克
清水
1碗
1.准备食材
■花胶浸泡完成后洗净。
■虫草花、枸杞洗净。
■排骨洗净后用沸水煮10秒后冷水冲洗，沥水备用。
2.放材料
■把准备好的花胶、虫草花、排骨、姜、枸杞一起放入炖盅里。
■加入1碗水。
3.炖
■把炖盅放入炖锅内。
■根据自己的口感喜好炖2-4小时。
■把炖盅从炖锅中取出，放入调味盐。
4.冷冻
■把炖盅的汤料倒入容器中。
■冷却后放冰箱一晚上，取出即可食用。
小贴士：
■不同规格的花胶厚度不同，所含胶原蛋白的量也不同， 花胶头数越少，胶原蛋白含量越高，当然价格也会越贵，想要胶质多建议购买60头或以上的黄花胶（40头花胶比60头花胶多胶），如果买头数多的，建议食用时多放一点也会有很多胶质，例如110头黄花胶。
■花胶每人1次15-20克左右（泡发前的克数），一周吃两至三次。
■选购花胶时在自己能接受的价位买就是最合适自己的， 一般新手入门建议买110头，60头花胶。
■浸泡花胶时用冷水浸泡48-72小时，一天换1-2次水，冬天可常温下浸泡、夏天需放冰箱浸泡，浸泡时花胶绝对不能碰肥油，发泡完成后用清水冲洗附在花胶表面的杂质即可。
■涎海行家教您：花胶的胶原蛋白、营养需要通过浸泡才能被更好地被吸收。
■选购110头花胶的，浸泡后炖煮胶原蛋白基本溶于汤内，如果只重视口感Q糯，可以不浸泡，直接清洗后炖煮。
■涎海推荐的食膳适合平常保健养生用，如需用作治疗用，请务必遵从医生的指导进行购买和烹饪。
——数据源自涎海行家经验
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