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排骨黄花胶果冻

作者:梅子 浏览:307 发表时间:2018-03-28 15:50:18 来源:涎海珍馐
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排骨黄花胶果冻(1人份)

功效:补而不燥滋阴养颜消除疲劳

人群:男女老少皆宜、特别适合产后、体虚者


食材明细

黄花胶

20克

虫草花

5克

排骨

50克

2片

枸杞

5克

清水

1碗



料理方法

1.准备食材

■花胶浸泡完成后洗净。

■虫草花、枸杞洗净。

■排骨洗净后用沸水煮10秒后冷水冲洗,沥水备用。



2.放材料

■把准备好的花胶、虫草花、排骨、姜、枸杞一起放入炖盅里。

■加入1碗水。



3.炖

■把炖盅放入炖锅内。

■根据自己的口感喜好炖2-4小时。

■把炖盅从炖锅中取出,放入调味盐。




4.冷冻

■把炖盅的汤料倒入容器中。

■冷却后放冰箱一晚上,取出即可食用。

小贴士:


■不同规格的花胶厚度不同,所含胶原蛋白的量也不同, 花胶头数越少,胶原蛋白含量越高,当然价格也会越贵,想要胶质多建议购买60头或以上的黄花胶(40头花胶比60头花胶多胶),如果买头数多的,建议食用时多放一点也会有很多胶质,例如110头黄花胶。

■花胶每人1次15-20克左右(泡发前的克数),一周吃两至三次。

■选购花胶时在自己能接受的价位买就是最合适自己的, 一般新手入门建议买110头,60头花胶。

■浸泡花胶时用冷水浸泡48-72小时,一天换1-2次水,冬天可常温下浸泡、夏天需放冰箱浸泡,浸泡时花胶绝对不能碰肥油,发泡完成后用清水冲洗附在花胶表面的杂质即可。

■涎海行家教您:花胶的胶原蛋白、营养需要通过浸泡才能被更好地被吸收。

■选购110头花胶的,浸泡后炖煮胶原蛋白基本溶于汤内,如果只重视口感Q糯,可以不浸泡,直接清洗后炖煮。

■涎海推荐的食膳适合平常保健养生用,如需用作治疗用,请务必遵从医生的指导进行购买和烹饪。

——数据源自涎海行家经验

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