●花胶竹荪鸡汤可用瘦肉、猪骨等肉材代替，但用鸡肉的话汤会更鲜。

■花胶每人1次15-20克左右（泡发前的克数），一周吃两至三次。

■选购花胶时在自己能接受的价位买就是最合适自己的， 一般新手入门建议买110头，60头。

■浸泡花胶时用冷水浸泡48-72小时，一天换1-2次水，冬天可常温下浸泡、夏天需放冰箱浸泡，浸泡时花胶绝对不能碰肥油，发泡完成后用清水冲洗附在花胶表面的杂质即可。

■花胶头数越少，胶原蛋白含量越高，当然价格也会越贵，例：40头花胶比60头花胶多胶。

■涎海行家教您：花胶的胶原蛋白、营养需要通过浸泡才能被更好地被吸收，希望胶质丰富的推荐选购60头或以上的。

■选购110头花胶的，浸泡后炖煮胶原蛋白基本溶于汤内，如果只重视口感Q糯，可以不浸泡，直接清洗后炖煮。

■涎海推荐的食膳适合平常保健养生用，如需用作治疗用，请务必遵从医生的指导进行购买和烹饪。

——数据源自涎海行家经验